27 de Febreiro de 2026
Innovación
Calidad y cadena alimentaria
Resiliencia y competitividad
O Grupo Operativo de Aceite de oliva virxe extra emprega a tecnoloxía blockchain para garantir un sistema seguro e verificable en toda a cadea de valor do aceite de oliva virxe extra.
- O Grupo Operativo de Aceite de Oliva Virxe Extra (AVOO) tradicional emprega a tecnoloxía blockchain para garantir un sistema seguro e verificable en toda a cadea de valor do aceite de oliva virxe extra.
- A diferenciación das oliveiras tradicionais refórzase mediante a innovación tecnolóxica, a cooperación sectorial e a orientación ao mercado.
- España lidera a produción mundial con 2,6 millóns de hectáreas e representa o 45% da produción mundial de aceite de oliva
O aceite de oliva virxe extra (AOV) é un dos piares do sector agrícola español e un símbolo da dieta mediterránea. España é líder mundial en produción, con máis de 2,6 millóns de hectáreas de terra agrícola utilizable dedicadas a oliveiras e unha media de 1,3 millóns de toneladas anuais durante a última década, o que representa arredor do 45 % do total mundial. Dese volume, aproximadamente o 70 % provén de oliveiras tradicionais, un modelo de produción con forte arraigo territorial e social.
Non obstante, este sistema afronta importantes desafíos. A dualidade entre as oliveiras tradicionais e as intensivas, xunto coa falta dunha clara diferenciación no andel, dificulta que os consumidores identifiquen a orixe do produto, polo que é necesario reforzar a transparencia e a trazabilidade. É neste contexto que se creou o Grupo Operativo (GO) de AOVE Tradicional , que aposta pola tecnoloxía blockchain , un sistema dixital que permite o rexistro seguro, inmutable e verificable da información por parte de todas as partes interesadas, como ferramenta para achegar confianza e valor engadido ao sector.
Obxectivos
O programa GO AOVE Tradicional centra o seu traballo na mellora da posición no mercado das oliveiras tradicionais mediante a innovación tecnolóxica, comercial e social. Os seus obxectivos son:
Implementar un sistema de trazabilidade baseado na tecnoloxía blockchain que certifique a orixe do AOVE procedente de oliveiras tradicionais.
Integrar todos os elos da cadea de valor , dende a produción ata o punto de venda.
Desenvolver un modelo de diferenciación empresarial que reforce o posicionamento do produto.
Construír confianza nos consumidores mediante información transparente e verificable.
Necesidades do sector
A iniciativa aborda unha serie de desafíos estruturais que afectan aos oliveirais tradicionais e que repercuten na súa rendibilidade e sustentabilidade. Entre as principais necesidades identificadas están:
Mellorar a orientación ao mercado e aumentar a competitividade a través da investigación, a tecnoloxía e a dixitalización.
Promover a produción de calidade diferenciada .
Promover o asociacionismo no sector produtivo para gañar dimensión económica .
Apoio á substitución xeracional e á incorporación das mulleres ao sector.
Modernización das explotacións mediante asesoramento e formación especializados .
O GO desenvolveu un programa estruturado de 20 actividades que afondan no coñecemento das tendencias do mercado e as percepcións dos consumidores con respecto ao AOVE segundo o seu sistema de produción.
Así mesmo, Diego Juste Conesa subliña que un dos piares fundamentais do proxecto é "mellorar a posición dos agricultores na cadea de produción, dignificando a profesión".
Resultados
O GO rematou o seu período de traballo en febreiro de 2025, concluíndo con diferentes accións:
A instalación do sistema de trazabilidade que certifica a orixe do AOVE tradicional.
O lanzamento dunha plataforma de asesoramento interactiva para explotacións tradicionais de oliveiras.
O desenvolvemento dun curso de formación composto por 26 módulos dirixidos ao sector produtivo.
Promover prácticas destinadas a mellorar a sustentabilidade ambiental e económica das explotacións agrarias.
O resultado máis visible foi o lanzamento ao mercado dunha botella de aceite de oliva virxe extra procedente de oliveiras tradicionais, identificada cun código diferenciador e que se vende en establecementos LIDL de toda España.
En palabras de Diego Juste Conesa, coordinador do proxecto, o GO desenvolveu “numerosas accións para posicionar un produto emblemático moi valorado polos consumidores, pero que se enfronta a numerosos desafíos.
Con esta combinación de dixitalización, cooperación e integración da cadea, o GO AOVE Tradicional busca reforzar a competitividade do aceite de oliva virxe extra procedente de oliveiras tradicionais e facilitar que os consumidores identifiquen e valoren a súa orixe con maior claridade.
Participantes e financiamento
O proxecto está coordinado pola Unión de Pequenos Agricultores e Gandeiros (UPA) e entre os seus socios están:
O proxecto tivo un orzamento total de 479.882,50 euros e foi financiado ao 100 % polo Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) .