DATE . 10 juin 2016

LIEU . Auditorium du Département du Développement et de l'Environnement du Gouvernement Régional de Castille et León à Valladolid. Rue Rigoberto Cortejoso, 14

PROGRAMME.

9h30 Ouverture

Première séance : COMMENT MAÎTRISER LA RÉCOLTE DANS LES ZONES DE PRODUCTION ?

Modéré par : Javier Pérez Andrés , journaliste spécialisé dans l'agroalimentaire et le développement rural.

10h00 Introduction à la journée. Le secteur de la production de champignons sauvages en Espagne . Álvaro Picardo , conseiller à la direction générale de l'environnement naturel du gouvernement régional de Castille-et-León

10h15 La vision des propriétaires forestiers . Participants :

• Patricia Gómez , directrice de la COSE, l'organisation nationale des associations forestières
• Fidel Soria , maire de Cabrejas del Pinar (Soria) et président de l'unité de gestion mycologique « Montes de Soria »

10h30 La vision des moissonneurs . Participants :

• Enrique Fernández Villamor , président de FAMCAL,
• Luis Miguel Soria Gijón , collectionneur et entrepreneur du tourisme mycologique à Soria. Représentant des collectionneurs commerciaux
• Agustín Cosma , collectionneur, et Arabela Anca, de l'Association pour le dialogue interculturel (Roumanie)

10h45 Contrôle de l'activité mycologique par la Garde Civile. Lieutenant Pedro José Ruiz Herrera . SEPRONA du commandement de la Garde civile à Soria

11h05 Le cadre du travail des collecteurs et l'Inspection du travail . Miguel Ángel Diez Mediavilla . Inspecteur en chef du travail à Valladolid de l'Inspection du travail et de la sécurité sociale

11h15 Débat. Table ronde (45 min.)

12h00 Café

Deuxième session : COMMENT APPLIQUER LA LÉGISLATION ACTUELLE POUR RÉGLER LE MARKETING ?

Modéré par : Fernando Lázaro , journaliste spécialisé dans le tourisme rural.

Décret royal 30/2009, qui établit les conditions sanitaires pour la commercialisation des champignons , par un représentant de l'Agence espagnole de la consommation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition

Le contrat type pour la vente de champignons sauvages . Guillermo Fernández-Centeno , de MAGRAMA et Faustino García de PricewaterhouseCoopers

« Bonnes pratiques » dans la gestion des points d’achat de produits mycologiques. José M. Serentil et Jordi Serentil , de Setas Laumont, SL

Programme officiel de contrôle de la production agricole. Référence spéciale au Registre général de la production agricole . Carlos Romero Cuadrado . DG Santé de la Production Agricole, de MAGRAMA

L'acquisition locale de champignons par les établissements de restauration. Par Jesús Prieto Marquiegui du restaurant mycologique « Serrano », à Astorga (León), représentant de la FEHR (Voir : http://www.restauranteserrano.es/conocenos/ )

Services de contrôle sur les marchés centraux . Ángel Luis Yagüe Sánchez . Département d'inspection de MercaMadrid. Santé de Madrid. Conseil municipal de Madrid

Proposition fiscale adaptée à la réglementation en vigueur . Faustino García et Alberto Monreal , de Pricewaterhouse Coopers

Réglementation fiscale et commercialisation des champignons . José María Gorosábel. Délégué provincial de l'Agence fiscale à Zamora.

13h30 Débat . Table ronde

14h30 Déjeuner

LA PERSPECTIVE EUROPÉENNE ET EN CASTILLE-ET-LÉON

Modéré par : Roberto Rubio, Cesefor.

16h00 Présentation de l'Institut Mycologique Européen . Fernando Martínez , de l'Institut mycologique européen et du Centre de recherche agronomique du gouvernement d'Aragon

16.10 h Situation du secteur et réglementation en Italie . Enrico Vidale . Expert mycologue italien.

16h30 Le décret réglementant la mycologie en Castille-et-León , par Javier Ezquerra , du Département du Développement et de l'Environnement du Gouvernement Régional de Castille-et-León

17h00 Débat. Table ronde

18h00 Clôture et conclusions