Berriak

• PISTATXO 4.0 Talde Operatiboak pistatxoaren laborantza eta lehortze prozesuan berrikuntzak egitea proposatzen du.

• Kontsumitzaileari pistatxoaren kalitatea bermatzeko aukera emango dio etiketatze sistema digital baten bidez.

2024an, Espainiako ia 76.000 hektarea pistatxoa lantzeko erabili ziren, batez ere lehorreko eremuetan, Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak (MAPA) egindako ikerketa baten arabera. Pistatxo Ekoizle eta Merkatarien Elkarteak (APPISTACO) azaltzen du ohiko laboreen alternatiba dela, baserrien errentagarritasuna handitzeko diseinatua.

Hala ere, espezializazio gutxiko, errendimendu baxuko eta homogeneotasun faltako sektorea da, eta horrek bere merkaturatzea oztopatzen du. APPISTACOk uste du digitalizazioa eta berrikuntza irabaziak, eraginkortasuna eta produktibitatea handituko dituzten aukerak direla. Testuinguru honetan, "PISTATXO 4.0" Talde Operatiboa (OG) sortu zen Andaluzian, eta 2023 eta 2025 artean, nekazaritza-produktuen jatorrirako elikagaien trazabilitate-sistema berrietarako ideiak proposatu ditu, jatorrizko lurzoruen aztarna geokimikoan oinarrituta.

Helburuak

“Pistatxo 4.0”-k prozesuaren atal guztiak digitalizatzea du helburu, laborantzatik hasi eta merkaturatzeraino, eta trazabilitate tresna batekin hornitzea. Bere helburuak hauek dira:

1. Kalitate goreneko barietateen identifikazioa, azterketa eta hautaketa .

2. Laugarren eta bosgarren gamako industriarako produktuak lortzeko eraldaketa-prozesuetan berrikuntza.

3. Pistatxoen prozesamendu agronomiko eta industrialaren aldagaien digitalizazioa 4.0 teknologiak erabiliz.

4. Produktuen eraldaketa-katearen balorizazio komertziala azken ontzian etiketatze digital aurreratuen bidez.

Jarduerak

Bi urte hauetan, GKEk ekintza hauek burutu ditu:

• Berrikuntza pistatxoaren laborantzan , Andaluziako bost eskualdetako faktore agronomikoen azterketaren bidez (lurzoruaren osaera, klima eta kudeaketa).

• Prozesamenduan berrikuntza eta azpiproduktu berriak, eta horretarako lehortze-sistema berriak eta pistatxoen kalitatea aztertu dira tenperatura eta prozesatze-denbora baldintza desberdinetan.

• Digitalizazioa eremuan eta prozesuan, honekin batera   Ekoizpen-prozesuaren trazabilitatea kudeatzeko sistema informatiko baten ezarpena, azken industria-lotekatzeraino.

• Sare sozialetan eta ekitaldietan sustapen jarduerak .

Emaitzak

Lan honetatik lortutako emaitzak hauek dira:

• Industrian trazabilitaterako aplikazio integral baten sorrera, CONNECTED COMPANY PISTACHIO 4.0. , gailu mugikorretik nekazaritza-lursailak kudeatzeko modulua integratzen duena.

• Jatorri geografikoaren mailan, elementu batzuen arrasto metaliko eta erdi-metalikoen eta aztertutako laborantza-eremuen arteko korrelazioak lortu dira.

• Pistatxo deshidratatuak tenperatura leunetan (40-60 °C) konbekzio-lehorgailuak erabiliz prozesatzea aukera bideragarria da, sorotik ateratako pistatxoen propietate organoleptikoak mantentzen dituena.

• Europako Elikagaien Segurtasun Agentziaren nutrizio-arauetan 40 °C-tan pistatxo lehorrak lehen aldiz kodetzea .

Juan Antonio Espejo proiektuaren zuzendariaren arabera, pistatxoaren kalitatea eta trazabilitatea hobetzeak estatu mailako proiektu bat eta produktuaren eta lurzoruaren analisi kimikoen datu-base sendoago bat sortzea eskatzen du. «Horrek trazabilitate-behatoki bat ezartzea ahalbidetuko liguke, Espainiako pistatxoen jatorria hirugarren herrialdeetakoekin alderatuta bermatzen duena». Lehortze-sistemetan aurrerapen jarraituak eta kalitate eta jatorri etiketatze sistema bat garatzea ere defendatzen du.

Parte-hartzaileak eta finantzaketa

GO PISTACHIO 4.0 proiektua , eskualde mailakoa, AppistacoTrade SL- k koordinatzen du , eta honako hauek parte hartzen dute:

• Tecnofood I+G Soluzioak SL

• Ansotec irtenbide teknologikoak, SL

• OPTIMAL ARTIFICIAL SOCIAL INTELLIGENCE SOLUTIONS SL (OASIS)

Eta azpikontratatutako erakunde hauekin

• Galiziako Unibertsitate Enpresa Fundazioa (FEUDA)

• Sevillako Fat Institutua-CSIC

• José Mataix Verdú Nutrizio eta Elikagai Teknologia Institutua (Granadako Unibertsitatea )

Guztira 300.000 euroko aurrekontua izan du eta 291.508,94 euroko diru-laguntza jaso du, % 90ean Landa Garapenerako Europako Nekazaritza Funtsak ( FEADER ) finantzatua, Andaluziako 2014-2022 Landa Garapen Programaren esparruan, eta % 10ean Andaluziako Juntako Nekazaritza, Arrantza, Ura eta Landa Garapen Ministerioak .